SEL

KOMPONEN KIMIA SEL

KARBOHIDRAT

Berdasarkan fungsinya, karbohidrat dapat dikelompokkan menjadi:

• Karbohidrat sederhana sebagai sumber energi di dalam sel
• Karbohidrat rantai panjang sebagai cadangan energi
• Karbohidrat rantai panjang sebagai komponen struktural organel dan bagian sel lainnya.
• Karbohidrat terdiri dari unsur karbon (C), oksigen (O), dan hidrogen (H). Rumus molekul karbohidrat adalah Cn(H2O)n.

MONOKSIDA

Monosakarida adalah karbohidrat sederhana yang namanya ditentukan oleh jumlah atom C pada molekulnya. Contoh monosakarida adalah triosa, pentosa, dan heksosa.

TRIOSA

Triosa, memiliki 3 atom C, terdapat di dalam sel sebagai hasil atau metabolit pada oksidasi heksosa dan pentosa.

Contohnya adalah gliseraldehid dan dihidroksi aseton.

PENTOSA

Pentosa, memiliki lima atom C, terdapat pada asam nukleat (DNA dan RNA) dan beberapa koenzim.

HEKSOSA

Heksosa, memiliki enam atom C.

Disakarida (Cn(H2O)n-1)

Disakarida adalah karbohidrat yang jika dihidrolisis akan menghasilkan dua molekul monosakarida yang sama atau berbeda. Contohnya sukrosa (gula tebu) yang terdapat pada sel batang tebu dan laktosa (gula susu) yang terdapat pada kelenjar susu (kelenjar mamae).

Polisakarida (C6H10O5)

Ada dua macam polisakarida, yaitu homopolisakarida dan heteropolisakarida

Homopolisakarida:

• Amilum (zat pati), merupakan hasil fotosintesis.
• Glikogen, terdapat di dalam sel-sel hati dan sel-sel otot.
• Inulin, terdapat pada sel akar tumbuhan tertentu sebagai cadangan makanan.
• Lignin, terdapat pada sel xilem.
• Selulosa, terdapat pada dinding sel tumbuhan tingkat tinggi dan berfungsi sebagai pelindung sel.

Heteropolisakarida:

• Kitin, terdapat pada kulit Arthropoda, misalnya jangkrik, kumbang, dan belalang.
• Heparin, terdapat di dalam sel hati, sel paru-paru, dan sel dinding arteri sebagai zat antikoagulasi.

Lemak Sederhana

Lemak sederhana dibangun oleh satu gliserol dan tiga asam lemak (trigliserida). 

• Asam lemak jenuh, rantai hidrokarbonnya mempunyai atom H maksimal. Contohnya asam stearat dan asam palmitat.
• Asam lemak tak jenuh, jumlah atom H pada rantai hidrokarbon belum maksimal. Contohnya asam oleat dan linoleat.

Lemak Gabungan

Lemak gabungan merupakan ester asam lemak yang jika dihidrolisis menghasilkan asam lemak, alkohol, dan zat-zat lain.

Contoh:

• Fosfolipid, yaitu lipid yang mengandung gugus ester fosfat.
• Glikolipid, mengandung molekul karbohidrat dan lipid.
• Lipoprotein, merupakan lipid yang mengandung protein.
• Karotenoid, merupakan lipid gabungan berpigmen yang terdapat pada sel tumbuhan dan sel hewan.

Turunan Lemak

Steroid merupakan senyawa turunan lemak dengan rantai hidrokarbon berbentuk cincin (siklik).  Steroid terdapat pada protoplasma sel hewan.